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キッチンカーの内装には大切なポイントがあるので、ビジネスを始める前に確認します。キッチンカーは壁や床、窓など様々な部分で構成されています。床の素材は保健所で確認して、掃除しやすい素材を選択します。夏になるとキッチンカーの温度が上昇するので、天井も壁も暑さ対策のために断熱材を使います。天井や壁に設置す…

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茹でると鮮やかな緑色になり食欲をそそるブロッコリー。カリフラワーと比較すると、栄養価が高く、とりわけビタミンCを豊富に含んだ緑黄色野菜です。カリフラワーは1回の収穫で終わりますが、ブロッコリーは収穫期間が3か月以上と長く、一番成りの花蕾を収穫した後も、脇芽が伸びて小ぶりの花蕾がどんどん出てきます。ス…

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日頃から街中を歩いていると、何度もキッチンカーに出会う経験をした人もいるはず。これはそれだけニーズが高くなっていることを、暗に示してるとも言えるでしょう。ではなぜキッチンカーのニーズが高まりを見せているのでしょうか。その理由は幾つか考えられますが、最も注目すべきなのが、生活様式の変化です。デリバリー…

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ラーメンがいまや日本を代表する食文化となった理由は、全国のご当地で特色のある味付けで広がったことが大きいです。人気のラーメンの中で、関西地区で有名なのが和歌山ラーメンになります。和歌山ラーメンの特徴は、西と東で全く違うスープを楽しめることです。和歌山県といえば日本でしょうゆを広めたとされる土地であり…

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トマトの皮の部分をグラタンの器にみたてて作る「トマトグラタン」は見た目も可愛く、気の合う友人らが集うホームパーティやお子さまのお誕生日会などでも喜ばれる一品となるのではないでしょうか。トマトのヘタを取り除き深いカップ状になるようにトマトのヘタの周辺を切り取ります。種や実などの中身を取り除いたら、ダイ…

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ホールのかぼちゃをスーパーで購入してしまうと1週間ほどかぼちゃのお料理が続いてしまうとお悩みの皆さまに、かぼちゃの保存方法についてお話ししていきたいと思います。かぼちゃは、包丁を入れなければ、そのままの状態で風通しの良い暗所に保管することで1、2カ月は保存できるお野菜として知られています。さらには、…

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開業資金でどうしても自己資金が足りないという場合は、政府系の融資制度を利用する方法があります。国民生活金融公庫など、新規創業者向けに設けられた低金利の融資制度を利用する方法です。政府系融資制度の中でも、とくにオススメなのが国民生活金融公庫です。 おもに小規模事業者への資金融資を行っています。条件を満…

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車両の設計図を考える際に、調理台、シンク、換気設備に陳列棚、カウンターやレジなどのレイアウトを具体的にイメージします。必要な設備を揃えるだけではなく、ちょうど良い作業台の高さや動きやすい動線まで考えます。たとえば床をどんな材質にするか決める際、作業効率や衛生面を考慮して、滑りにくくて掃除しやすい床を…

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キッチンカーの出店場所への営業許可申請は、営業体勢が整ってから行うのが通常です。販売品目や車両の詳細を提示する必要があるからです。出店場所は、まず自分の足で良いと思うスペースを探しましょう。そして土地の所有者、あるいは管理責任者と交渉すること。ただし、営業実績がないと、許可を得るのはとても難しくなり…

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看板となるメイン商品は、キッチンカーの顔となります。たくさんの人に愛されるというだけでなく、お店らしさが表現した商品を作ることが、人気店への第一歩になります。 みんなに好かれるものをメイン商品にしましょう。メインの商品は売上の中心となります。なるべく多くの人に支持されるものを選ぶことです。マニアック…

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